Căn cứ vào định nghĩa của tổ chức y tế thế giới. Trước tuổi 65 được tính là trung niên, tuổi 65 – 74 được tính là người cao tuổi, tuổi từ 75 – 90 mới được coi là người già, tuổi từ 90 – 120 mới được tôn vinh là người già cao niên. Vậy tuổi sinh lý của con người thực ra là bao nhiêu? Dựa vào sinh lý và sinh vật học, tuổi thọ của động vật có vú gấp 5-7 lần thời kỳ sinh trưởng của nó. Thời kỳ sinh trưởng của con người tính đến khi cái răng cuối cùng mọc lên (khoảng 20 – 25 tuổi), cho nên tuổi thọ của con người ngắn nhất là 100 tuổi, dài nhất là 175 tuổi . VÌ VẬY TUỔI THỌ BÌNH THƯỜNG CỦA CON NGƯỜI PHẢI LÀ 120 TUỔI. Vậy làm thế nào để sống tới 120 tuổi ? Trong khoảng 120 tuổi đó mà sống vẫn khoẻ mạnh thì 70, 80, 90, 100 tuổi đâu phải là giấc mơ. Bởi vì 70 – 80 tuổi không có bệnh, sống đến 90 tuổi mà vẫn khoẻ mạnh, không có bệnh thì việc 100 tuổi đâu phải là giấc mơ!

Con người ta có thể sống khoẻ mạnh đến 100 tuổi, đó là qui luật sinh vật bình thường. Nhưng tình hình hiện tại thì sao? Người sống thọ phần đông chỉ sống được 70 tuổi, số ít sống được 50 tuổi. Nói rằng sống 70, 80, 90 tuổi khoẻ mạnh, thì phần lớn ở tuổi 40 đã không khoẻ mạnh. Mới có 50 tuổi đã bị bệnh tim… thì 60 tuổi đã chết. Như vậy cũng đã mắc bệnh sớm hơn 50 năm. Hiện tượng phổ biến của xã hội hiện nay là bệnh tật sớm phát triển, và chết cũng sớm hơn. Tôi điều tra tại Bắc Kinh thấy học sinh tiểu học đã bị bệnh cao huyết áp, học sinh trung học đã bắt đầu bị xơ cứng động mạch. Đó là vấn đề mà chúng ta cần phải thảo luận hiện nay. Tại sao hiện tại đời sống kinh tế phát triển, tiền nhiều, mặt bằng đời sống vật chất nâng cao mà một số người lại chết quá sớm? Có phải hiện nay bệnh tim mạch nhiều, bệnh ung thư, tiểu đường nhiều… đều là do kinh tế phát triển, đời sống giàu sang tạo nên? Không! Không, không phải vậy. Tôi cho rằng những loại bệnh này không phải là do văn minh vật chất tạo nên, mà là do văn hoá tinh thần quá yếu kém, hoặc sự khiếm khuyết về tri thức tạo nên.

Từ kinh nghiệm ở nước Mỹ cho thấy: Ta hãy so sánh người da trắng với người da đen. Người da trắng tiền nhiều, đời sống vật chất tốt hơn. Ở người da trắng tỉ lệ bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch so với người da đen, thì người da trắng ít bị bệnh hơn, vì vậy tuổi thọ nhiều hơn. Điều đó nói lên cái gì? Đó là người da trắng tiếp thu giáo dục sức khoẻ tốt, văn minh tinh thần, tri thức bảo vệ sức khoẻ cao. Bây giờ chúng ta bị bệnh ngày càng nhiều, việc này không phải do văn minh vật chất tốt mà là do văn minh tinh thần chưa cao. Nếu chúng ta nêu cao được tri thức bảo vệ sức khoẻ thì chúng ta càng khoẻ mạnh hơn trong nền kinh tế phát triển hiện đại, chứ không phải là bệnh ngày càng nhiều. Cho nên đầu tiên phải nói cho mọi người rõ: Bệnh ngày càng nhiều không phải là do vật chất phong phú, thu nhập cao, tiền nhiều… mà là do tri thức bảo vệ sức khoẻ theo không  kịp.
                                                                                                                                    
Bây giờ ảnh hưởng đến sức khoẻ cơ thể chúng ta là bệnh gì ? Bệnh tim mạch là số 1. Năm ngoái ( 2001) trên thế giới chết vì bệnh tim mạch là 15,5 triệu người , chiếm ¼ tổng số người chết trên toàn thế giới. Tổng cán sự Tổ chức Y tế thế giới cho biết chỉ cần có sự phòng bệnh tốt là có thể giảm bớt ½ số tử vong, nghĩa là nói một nửa số tử vong có thể phòng bệnh được. Cho nên tiến sĩ CHUNG ĐẠO HẰNG có nói: “ Nhiều người chết không phải vì bệnh mà chết, mà là họ kém về tri thức”, và ông có lời khuyên : “Không nên chết vì dốt nát và không nên chết vì không có tri thức ”.

Có nhiều bệnh có thể không cho nó phát sinh và có thể tránh được sự chết chóc. Lấy một ví dụ , có một người bị bệnh tim mạch, bệnh này phải tránh sự căng thẳng, nóng nảy, không được làm việc nặng. Có một lần ông ta chuyển sách, nhưng sách thì rất nặng, lẽ ra ông ta chỉ nên chuyển một lần 2- 3 quyển sách, đằng này ông ta chuyển mỗi lần một bó sách, do quá sức nên tim ngừng đập. Sau khi cấp cứu, tim được phục hồi, nhưng não bị liệt, biến ông ta thành người sống thực vật. Một năm tiền thuốc chi hết 1,5 triệu nhân dân tệ. Nếu ông này được học qua lớp giáo dục sức khoẻ, biết được người cao tuổi không được nóng vội, không được làm việc quá sức hoặc đột ngột, chuyển sách chỉ nên chuyển 2-3 quyển vừa sức mình thì không biến thành người sống đời thực vật và không phải tốn 1,5 triệu tệ.

Rồi có một người ở Bắc Kinh, mua về 25 kg củ cải trắng, ông ta tự đưa lên lầu 3 để phơi nắng. Nhưng do tuyết rơi liên tục 3 ngày, ông ta sợ củ cải bị hư thối, nên đã lên xuống cầu thang nhiều lần để chuyển củ cải. Kết quả là ông ta bị mệt và ho ra máu. Ông cảm thấy sức khoẻ không ổn, liền vội vàng đi bệnh viện. Đến bệnh viện An Trinh của chúng tôi, thấy nguy kịch chúng tôi phải tiêm thuốc cấp cứu. Một mũi thuốc tiêm 0,1gr hết 15.000 tệ. Sau khi tiêm một mũi thuốc thấy có hiệu quả và cuối cùng chi hết 60.000 tệ tiền thuốc, suýt nữa lại còn mất mạng. Như các bạn biết đấy, 25kg củ cải trắng có giá là 6 tệ. Vì cứu 6 tệ cải trắng cho khỏi bị hư mà phải chi đến 60.000 tệ tiền thuốc thì thật là quá mắc. Nếu như ông này có học qua lớp giáo dục bảo vệ sức khoẻ, biết rằng bình thường mình là người ít vận động thì không được làm việc nặng đột xuất vì vậy tránh được sự việc trên.

Các nhà khoa học chúng ta còn thường cường điệu một câu nói “ NGƯỜI CAO TUỔI NÊN CHÚ Ý 3 CÁI NỬA PHÚT VÀ 3 CÁI NỬA GIỜ”

a) 3 CÁI NỬA PHÚT là câu nói có thể làm giảm đi cái chết cho nhiều người. Có nhiều người ban ngày thấy họ rất là khoẻ mạnh, không có sự cố gì… nhưng nghe có người nói họ đã chết vào tối hôm qua. Kỳ lạ, ban ngày tôi còn thấy ông ấy sống sờ sờ đây mà, làm sao mà lại chết nhanh vậy? Hỏi lại mới biết lúc đêm qua ông ấy thức dậy đột ngột, đi toilet vội vàng, huyết áp bị tụt, thiếu máu não làm ổng chóng mặt và bị ngã, tim ngừng đập.

Vậy các nhà khoa học đề xuất 3 cái nữa phút là gì? Đó là Khi tỉnh giấc không nên vội vàng bước xuống giường ngay mà nên nằm trên giường ½ phút cho tỉnh hẳn, ngồi dậy ½ phút trên giường, sau đó 2 chân bỏ xuống giường ½ phút.

Qua 3 cái nữa phút này không mất một xu tiền nào mà lại không bị thiếu máu não, tim hoạt động bình thường, làm giảm đi những cái chết bất ngờ… Có một lần sau khi nghe tôi giảng bài xong có một cán bộ hưu trí khóc lớn, tôi hỏi: “sao anh lại khóc”? Ổng khóc rất thương tâm và nói: Hai năm trước đây, đang đêm đi toilet, tôi đi hơi vội vả, rặn hơi mạnh, tôi thấy đầu bị choáng. Kết quả hôm sau tôi bị bán thân bất toại, tôi phải nằm trên giường 8 tháng. Nếu tôi nghe được bài giảng này từ lúc trước, tôi sớm biết được 3 cái nữa phút thì tôi đâu phải nằm 8 tháng trên giường.

b) BA CÁI NỬA GIỜ là gì?

Ba cái nữa giờ là hằng ngày mỗi buổi sáng dậy vận động nữa giờ, tập bài thái cực quyền hoặc đi bộ không dưới 3 km, hoặc là vận động các loại thể dục khác, nhưng nhớ vận động phải vừa sức với mình. Buổi trưa ngủ ½ giờ đó là yêu cầu chung cho mọi người, buổi trưa ngủ được ½ giờ, buổi chiều làm việc tốt hơn. Với người cao tuổi cần thiết phải bổ sung giấc ngủ buổi trưa, vì người cao tuổi thường ngủ sớm và thức dậy sớm, buổi trưa cần phải nghĩ ngơi thư giản. Buổi tối nên đi bộ ½ giờ thì giấc ngủ của người cao tuổi sẻ ngon hơn và làm giảm đi bệnh xơ cứng động mạch, bệnh cao huyết áp.

Giáo dục sức khoẻ là dùng một số biện pháp rất đơn giản, có thể phòng được rất nhiều bệnh nặng. Ỏ đây chúng ta cần thảo luận đến một thứ rất quan trọng, đó là vấn đề quan niệm. Quan niệm bắt buộc phải chuyển biến, nếu không chuyển biến sẽ không bao giờ thành công. Như vậy, quan niệm chuyển biến là gì? Chúng ta phải nhận thức rõ ràng hiện nay có rất nhiều bệnh tật. Nếu chúng ta kiên trì phương thức sống hợp lý, văn minh thì sẽ không có bệnh. PHƯƠNG THỨC ĐÓ CHỈ GỒM CÓ 4 CÂU 16 CHỮ SAU: ĂN UỐNG HỢP LÝ; VẬN ĐỘNG VỪA SỨC; BỎ THUỐC BỚT RƯỢU; CÂN BẰNG TÂM LÝ. Với 4 câu 16 chữ trên sẽ giúp cho bệnh cao huyết áp giảm 55%, bệnh tim mạch giảm 75%, bệnh ung thư giảm 1/3 , bệnh tiểu đường giảm 50%, bình quân tuổi thọ kéo dài 10 năm; Hơn nữa không tốn kém tiền bạc. Cho nên phương thức sức khoẻ rất đơn giản mà hiệu quả rất lớn.

TẠI SAO PHẢI CHUYỂN BIẾN QUAN NIỆM?

Thời gian từ năm 1981 – 1983 tôi được cử sang Mỹ nghiên cứu công tác y tế dự phòng, dịp này tôi được mời đến dự hội nghị tổng kết của một công ty, giám độc nói: “ Hội nghị năm nay xét cho những người trong độ tuổi từ 55 – 65 tuổi, sau10 năm làm việc liên tục mà không bị bệnh một lần nào thì được thưởng 1 người 1 áo thun, một vợt tenis và 1 phong thư, kèm theo đó là  một tờ séc tiền thưởng”. Mọi người vổ tay rầm rộ. Tôi nghĩ ông giám đốc này quá thông minh, vì công nhân của ông ta 10 năm không ốm đau đã tiết kiệm được hàng vạn đồng tiền thuốc mà chỉ chi cho mỗi người 1 áo thun, một vợt tenis, trong khi tài sản họ sáng tạo ra biết bao nhiêu là tiền? Trong công ty này có hồ bơi, nhà tập luyện, có sân chơi tenis, cổ vũ mọi người tập luyện, cho nên mọi người không bị bệnh. Còn khi trở về Bắc Kinh tôi thấy Chủ tịch Công đoàn, bí thư chi bộ của chúng tôi cứ mỗi lần lễ, Tết đến, người được thăm đầu tiên là người bệnh. Bệnh càng nặng càng đi thăm, người khoẻ mạnh không được quan tâm. Thật lạ, ở Mỹ người ta quan tâm đến những người khoẻ, tất nhiên là tôi không nói đến những người già bị bệnh không cần quan tâm, không phải tôi có ý như vậy. Ở chúng ta đây, mười năm anh không bị bệnh thì cứ làm việc… không ai để ý đến anh. Nhưng ngược lại, ở Mỹ… họ lại quan tâm đến những người khoẻ không bị bệnh.

Ở chúng ta lúc khoẻ không ai quan tâm đến, nhưng lúc ốm đau mới có sự quan tâm, bệnh càng nặng… càng nhiều người đến thăm. Bệnh kéo dài, Tết đến, đều có người đến thăm. Quan niệm của chúng ta là coi trọng việc chữa bệnh! Có thể nói viện phí hiện tại của chúng ta chi 5 – 10 vạn tệ cũng không có vấn đề gì, cán bộ nằm viện chi tiền vạn, viện phí nằm viện hàng triệu đồng cũng không thành vấn đề, nhưng phòng bệnh phí thì một xu cũng không có. Trên thực tế người ta tính phòng bệnh cao huyết áp chỉ chi một tệ, nhưng khi điều trị bệnh cao huyết áp tiêu tốn 100 tệ. Tôi điều tra khu vực nông thôn ngoại thành Bắc Kinh. Đến điều tra nhà dân, có gia đình kia 7 người mà chỉ có một bàn chải đánh răng, họ cho rằng bàn chải đánh răng không cần nhiều. Kết quả nhà 7 người thì 4 người bị bệnh cao huyết áp. Trên thực tế vệ sinh răng miệng sẽ làm giảm đi nhiều căn bệnh như bệnh xơ cứng động mạch, bệnh tim. Ở nước ngoài, vệ sinh răng miệng được coi là quan trọng hàng đầu . Tổ chức y tế cũng rất coi trọng việc vệ sinh răng miệng, cho nên quan niệm phải chuyển biến từ chữa bệnh phải chuyển sang phòng bệnh.

Sau đây xin được nói tại sao lại có bệnh xơ cứng động mạch, bệnh ung thư, bệnh tiểu đường? Có hai nguyên nhân : một là nguyên nhân nội tại , hai là nguyên nhân bên ngoài. Nguyên nhân nội tại là do di truyền, nguyên nhân bên ngoài là do hoàn cảnh. Gây nên bệnh là do tác động hỗ tương hai nguyên nhân trên. Trước tiên tôi nói về nguyên nhân nội tại là do di truyền, là loại xu hướng. Thí dụ nếu như người cha bị bệnh cao huyết áp, hoặc người mẹ bị bệnh cao huyết áp, khi sinh ra đứa con thì 45% sẽ bị cao huyết áp. Nếu cha mẹ đều bình thường sinh ra con có bị cao huyết áp không? Cũng có, nhưng chỉ chiếm khoảng 3,5%.

Như vậy di truyền là một loại xu hướng. Tại sao có một số người mới sinh ra đã bị cao huyết áp, đó là do di truyền. Chúng ta lấy 1 ví dụ điển hình để nói lên ảnh hưởng di truyền. Con Thỏ trắng nên ăn gì nào? Bản thân nó thích ăn củ cải, rau xanh, nếu như từ hôm nay ta bắt đầu cho nó ăn lòng đỏ trứng gà, mỡ heo (lòng đỏ trứng gà có cholecteron cao, mỡ heo là mỡ động vật ), 4 tuần sau cholecteron tăng cao, 8 tuần động mạch bị xơ cứng, sau 12 tuần tất cả các con thỏ trắng này đều bị cao huyết áp.

Sau đây chúng ta lại thí nghiệm bằng vịt Bắc Kinh. Vịt Bắc Kinh cũng cho ăn lòng đỏ trứng gà và mỡ heo, kết quả rất kỳ lạ. Vịt Bắc Kinh hàng ngày ăn lòng đỏ trứng gà và mỡ heo nhưng cholecteron không cao, động mạch không bị xơ cứng, không bị bệnh cao huyết áp. Tại sao lại có sự khác biệt giữa thỏ và vịt Bắc Kinh? Cái đó đơn giản thôi, vì Thỏ là Thỏ và Vịt là Vịt, di truyền không giống nhau.

Người cũng thế, tại sao Trương Tam vừa ăn một chút mỡ thì cholecteron bị cao ngay, động mạch bị xơ cứng và bệnh cao huyết áp bị liền. Nhưng Lý Tư ngày ngày ăn thịt mỡ mà cơ thể không việc gì, vì Trương Tam là mô hình của thỏ và Lý Tư là mô hình của vịt. Có người ăn không nhiều để giảm béo nhưng giảm không được, nhưng có người ăn nhiều nhưng không mập lên được vì loại hình của những người khác nhau cũng không giống nhau, di truyền không giống nhau. Một số di truyền là 100%, một số di truyền chỉ là xu hướng. Bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch là xu hướng. Bây giờ chúng ta nói đến một số bệnh, nguyên nhân nội tại là do tác dụng của bệnh mãn tính không phải là chủ yếu, chỉ chiếm 20%, còn 80% là do nguyên nhân bệnh ngoài tạo thành. Cho nên cơ thể thông qua điều chỉnh nguyên nhân bên ngoài, dùng phương thức sống khoa học để giảm bệnh tật. Sức khoẻ là chìa khoá nắm trong tay chúng ta. Nguyên nhân bên ngoài cơ thể có thể khái quát bởi 4 câu 16 chữ sau:

Câu 1: ăn uống hợp lý.
Câu 2: vận động vừa sức.
Câu 3: bỏ thuốc, bỏ rượu.
Câu 4: Tâm lý cân bằng.

Nền tảng vững chắc cho sức khoẻ.

1-“Ăn uống hợp lý”.

Ăn uống hợp lý là nền tảng vững chắc cho sức khoẻ. Vì ăn uống hợp lý sẽ giúp cho bạn không béo cũng không gầy, cholecteron không cao cũng không thấp, máu cũng không đặc cũng không loảng. Vậy ăn uống như thế nào là hợp lý?
Gồm 2 câu với 10 chữ sau.

Câu 1: gọi là: 1,2,3,4,5.

Câu 2: gọi là: Đỏ, vàng, xanh, trắng, đen.

Phải nhớ kỹ 2 câu 10 chữ. Vì đó là sự ăn uống hợp lý, hợp khoa học, và đó cũng là khoa học nhất trên thế giới.

a) Câu 1: 1,2,3,4,5.

“1” là gì?

Mỗi ngày uống 1 ly sữa bò. Người Trung Quốc chúng ta ăn uống có rất nhiều ưu điểm nhưng thiếu canxi. Người Trung Quốc có đến 99% người thiếu canxi, thiếu canxi sức khoẻ như thế nào? Có 3 kết quả:

Thứ 1: Xương bị đau, người thiếu canxi bị loãng xương, sinh gai, làm cho đau lưng, đau vai ,đau đùi, người già đau toàn thân.

Thứ 2: Bệnh gù lưng còn gọi là lưng rùa, người càng già càng lùn và càng sống lâu, càng nhỏ lại. Tuổi càng cao người càng bé đi, tại sao vậy, vì lưng bị còng “lưng rùa ”.

Thứ 3: Xương dòn, khi bị té ngã xương dễ gãy. Sự việc này xảy ra rất nhiều.

Chúng tôi gặp 1 bệnh nhân đang bị ho, khi ho khí quản rất đau, và không ho cũng đau; ông ta thấy kỳ lạ tưởng là bị ung thư. Khi chụp X quang Bác sĩ X quang phát hiện vì ho nhiều quá nên ông ta bị gãy 3 rẽ sườn. Sau khi nằm viện ông ta bị đau không dám trở mình và rất lâu không trở mình được. Tôi giúp ông trở mình thì bị gãy thêm một rẽ sườn nữa, vì toàn thân xương đều bị loảng. Cho nên vì thiếu canxi gây nên 3 loại bệnh trên.

Vậy tại sao lại bị thiếu canxi? Vì mỗi ngày mọi người thường có nhu cầu 800mg canxi, nhưng trong việc ăn uống chỉ có 500mg canxi, còn thiếu 300mg canxi, vậy làm thế nào?. Trong một ly sữa bò có 300mg canxi, như vậy mỗi ngày chúng ta cần phải uống thêm 1 ly sữa bò để bổ sung cho vừa đủ hàm lượng canxi. Vậy uống sữa bò nên bắt đầu từ lúc nào? Từ tuổi nào nên bắt đầu uống và uống đến khi nào? Câu trả lời rằng: “Nên uống sữa suốt đời”. Người nước ngoài rất nhiều người khoẻ mạnh, cao to, vì họ thường xuyên uống sữa, và họ uống rất nhiều. Điển hình như ở Nhật Bản, năm 1937 khi xâm lược Trung Quốc, người ta gọi Nhật bản là “người Nhật lùn”. Nhưng bây giờ người Nhật khác lúc trước khá xa. Cùng lứa tuổi trung tiểu học, trẻ con Nhật cao vượt trẻ con Bắc Kinh, càng chưa nói đến cao hơn trẻ con Quảng Đông, trẻ con Phúc Kiến. Tại sao vậy? Rất đơn giản. Bởi vì sau khi đại chiến thế giới thứ hai, chính phủ Nhật Bản hàng ngày mỗi bữa trưa cung cấp cho học sinh trung tiểu học mỗi em một ly sữa. Chỉ đơn giản như thế thôi,  chỉ là 1 ly sữa cho mỗi bữa trưa mà người Nhật thế hệ hôm nay so với thế hệ trước cao hơn, bây giờ họ cao vượt hơn người Trung Quốc.

Người Nhật có câu nói: “ Một ly sữa bò làm chấn hưng cả một dân tộc.” Viện dưỡng nhi Anh quốc đã làm một cuộc nghiên cứu chuyên môn. Những em bé mồ côi ăn uống và chăm sóc giống nhau. Nhóm A mỗi ngày uống thêm một ly sữa và nhóm B không uống sữa, chỉ khác nhau có thế thôi. Kết quả đến 15 tuổi các em rời trại dưỡng nhi để tiến hành đào tạo trước khi ra làm việc. Kết quả cho thấy nhóm A được uống sữa, các em cao hơn nhóm B bình quân 2,8cm, càng quan trong hơn là các em nhóm A da dẽ mịn màng hơn, mắt và tóc sáng láng, thông minh hơn. Khi người ta đến chọn lựa, người ta thích em nào thì chọn em đó. Qua đợt lựa chon đầu tiên,  nhìn vào danh sách thì thấy toàn bộ các em nhóm A được chọn. Như vậy uống sữa và không uống sữa không giống nhau. Một ly sữa giản đơn thế thôi nhưng làm cho cơ thể cao hơn, trọng lượng nặng hơn, trí tuệ cũng thông minh hơn.

Vậy uống sữa bò vào lúc nào thì tốt nhất? “Uống trước khi ngủ”, vì trẻ con ban ngày không tăng chiều cao, kích thích tố tăng trưởng ban đêm mới được tiết ra, cho nên trước khi ngủ uống 1 ly sữa, cho thêm 1 viên vitamin C và một viên vitamin B, em bé này không những sẽ lớn về chiều cao, tăng trọng… mà còn tăng cường sức đề kháng, bệnh cảm, bệnh viêm phổi, bệnh sốt v.v… Một ly sữa bò được bổ sung thêm vitamin B, C giá 1 tệ là đủ. Nhưng có rất nhiều người Trung Quốc hễ uống sữa bò là bị tiêu chảy, vậy làm thế nào đây? Chuyển sang uống sữa chua cũng được. Nêu không thích uống sữa chua xin mời uống sữa đậu nành, nhưng phải uống hai ly sữa đậu nành vì canxi có trong sữa đậu nành chỉ bằng ½ trong sữa bò. Vâng, nhưng nếu anh không uống sữa bò, không uống sữa chua và sữa đậu nành cũng không muốn uống… thì làm thế nào? Rất đơn giản, anh sẽ… chờ chết! Tại sao vậy? Vì sức khoẻ là việc của anh. Trước sức khoẻ mọi người đều bình đẳng, anh mâu thuẩn với quy luật của sức khoẻ, thì anh phải chấp nhận sự bệnh tật và ốm đau thôi.

“2” là gì?

Là 250gr đến 350gr hợp chất cacbon tương đương 600gr đến 800gr cơm. 600gr – 800gr cơm này không phải là con số cố định. Ví dụ như một số người trẻ, đó là những công nhân làm việc quá nặng, khi ăn lượng cơm cần 700 – 800gr; còn phụ nữ, những người làm việc nhẹ dùng 200gr, 500gr- 600gr cũng được. Điều chỉnh lượng cơm có thể điều chỉnh được trọng lượng cơ thể, đó là phương pháp tốt nhất. Bây giờ có rất nhiều loại thuốc giảm béo, cao giảm béo, kem giảm béo, trà giảm béo v.v… Trên thực tế chúng ta không nên dùng những thứ giảm béo này, mà chỉ nên điều chỉnh bằng lượng cơm ăn. Có một câu chuyện; một ca sĩ người Ý nặng 151kg, bác sĩ yêu cầu anh ta giảm béo 90kg, làm thế nào? Chủ yếu dùng phương pháp điều chỉnh cơm ăn hàng ngày. Chúng tôi đã chữa cho một bệnh nhân cao 1,49m, trọng lượng 90kg cũng dùng phương pháp trên. Mỗi ngày ăn 300gr, riêng tháng đầu mỗi ngày ăn 500gr, kết quả thể trọng giảm 33kg trong một năm.

Gần đây các nhà khoa học đã đưa ra phương pháp giảm béo rất khoa học, rất thuận tiện. Đó là trước khi ăn cần uống nước canh, sức khoẻ vẫn tốt mà không bị béo phì. Người Quảng Đông là một ví dụ điển hình cho phương pháp trên. Người Quảng Đông rất thích uống canh trước khi ăn. Khi uống canh thì thần kinh phản xạ đến võ não, trung khu của võ não sẽ bị ức chế khi uống canh, vì vậy lượng thức ăn sẽ giảm đi 1/3 và ăn ít lại. Nếu không có canh thì bạn nên tự chế rau pha với nước sôi làm một tô canh trước khi ăn và như vậy sẽ hạn chế được việc muốn ăn. Người phương bắc Trung Quốc thì họ làm ngược lại, tức là  sau khi kết thúc buổi ăn, họ uống rất nhiều canh nên càng uống càng béo. Ăn uống như thế là sai, tại sao vậy? Bởi vì sau khi đã ăn no lại còn uống thêm canh và làm cho dạ dạy càng phình to hơn chứa càng nhiều canh, rau nên sau khi ăn, uống càng nhiều càng mập; ngược lại, nên uống canh trước khi ăn người sẽ khoẻ mạnh và gọn gàng hơn. Nên nhớ một câu: “Nếu người gầy muốn béo thì uống canh sau khi ăn, và người béo muốn gầy thì uống canh trước khi ăn”.

“3” là gì?

Là 3 phần hàm lượng protein cao cấp. Người ta không thể chỉ ăn chay, cũng không nên ăn toàn là thịt , lượng protein không thể quá nhiều cũng không thể quá ít, chỉ nên 3 – 4 phần là đủ. Một phần là một lạng thịt nạc hoặc 1 quả trứng, hoà 200gr đậu phụ, hoặc 200gr tôm, cá, hoặc 200gr gà, vịt hoặc 50gr đậu nành, một ngày 3 phần. Thí dụ nói sáng này tôi ăn bánh bao trứng, buổi trưa tôi ăn một lát nạc khổ qua, buổi tối tôi ăn 200gr đậu phụ hoặc 200gr cá. Như vậy một ngày ăn 3 – 4 phần protein không nhiều cũng không ít. Lượng protein quá nhiều thì cái chết đến càng sớm, tại sao vậy? Vì rất nhiều axit amin từ nước tiểu thải ra ngoài sẽ ảnh hưỡng đến thận.

Vậy chất đạm nào là tốt nhất. Chất đạm cá là tốt nhất, ăn cá càng nhiều sẽ giúp cho động mạch không bị xơ cứng, bệnh huyết áp càng ít. Đạm thực vật nào tốt nhất? Đậu nành có đạm thực vật tốt nhất. Đạm đậu nành không những làm tăng cường sức khoẻ, và đối với phụ nữ thì nó rất tốt vì nó làm giảm được các bệnh trong thời kỳ tiền mãn kinh. Phụ nữ Trung Quốc trước 50 tuổi rất khoẻ mạnh, sau 50 tuổi sức khoẻ giảm xuống, tại sao? Vì có bệnh thời kỳ tiền mãn kinh, phụ nữ ở thời kỳ này huyết áp thường lên xuống bất thường, không ổn định hay hồi hộp, ra mồ hôi, tính khí không bình thường. Phụ nữ ở nước ngoài họ không như vậy. Rất nhiều phụ nữ nước ngoài 70 – 80 tuổi, sau khi lái xe họ còn đi bơi. Phụ nữ Trung Quốc trước 50 tuổi cũng có thể được như vậy, nhưng sau 50 tuổi thì lại béo ra, huyết áp cao rồi bệnh loãng xương và rất nhanh chóng trở thành già. Vì chúng không được bổ sung kích tố nữ, chất này có nhiều trong đậu phụ.

“4” là gì?

Nhớ 4 câu “có tính, có thô, ngọt, nhạt” hoặc “ăn 3,4,5 bữa, nhưng không nên ăn đầy bụng, chỉ nên no khoảng 7/10. Một tuần ăn 3-4 lần lương thực thô như là: ngô, khoai, bắp, sắn. Lương thực thô và tinh nên ăn xen kẽ. 3, 4, 5 bữa là chỉ số lần ăn trong ngày, tôi muốn nhấn mạnh là 7-8 phần khi đầy bụng. Xin mọi người bất kể là lúc nào hãy nhớ cho một điều “HÃY ĂN NHẤT ĐỊNH, CHỈ ĂN 7-8 PHẦN NO” NHỚ ĐƯỢC CÂU NÀY LÀ KÉO DÀI TUỔI THỌ, CÂU NÀY LÀ VÔ CÙNG QUAN TRỌNG. Các nhà khoa học đã làm thí nghiệm: 100 con khỉ ăn thật no, 100 con khỉ khác cho ăn 7-8 phần no. Kết quả 10 năm, nhóm khỉ được ăn no có hiện tượng là béo lên, gan nhiễm mỡ, bệnh tim mạch nhiều, cao huyết áp nhiều, chết 50% . Nhóm ăn 7-8 phần no cơ thể không béo, mạnh khoẻ, thần kinh khoẻ, chết 12%. Và cho mãi đến bây giờ, lượng khỉ sống lâu vẫn là lượng khỉ chỉ ăn 7-8 phần no.

Ăn no 7-8 phần sự thực rất quan trọng. Một chuyên gia nổi tiếng người Mỹ, ông này viết rất nhiều sách đã từng sang Trung Quốc dạy học, có một lần sau khi giảng bài xong, ông nói. Thế kỷ 21 sắp đến rồi, chúc mọi người mạnh khoẻ, tôi gửi đến mọi người hai câu nói có giá trị tốt như thuốc vậy. THỨ NHẤT: ĂN 7-8 PHẦN NO, ý nói khi anh rời khỏi bàn ăn bụng vẫn thấy đói, còn như muốn ăn thêm… hãy mạnh dạng rời khỏi bàn ăn, đó là 7-8 phần no. THỨ HAI: LÊN LẦU ĐI BỘ, ý nói bình thường anh đi bộ ra bên ngoài, khi lên lầu không nên đi thang máy mà cũng đi bộ lên. Đi bộ là hình thức vận động tốt nhất. Trên thực tế vận động thường xuyên sẽ giúp cho ta phòng bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và bệnh cao huyết áp.

“5” là gì?

Đó là 500gr rau và trái cây. Cái đau khổ lớn nhất của con người là ung thư, ung thư giai đoạn cuối. Làm thế nào để ngăn ngừa được bệnh ung thư. Biện pháp phòng ngừa bệnh ung thư tốt nhất là “dùng rau tươi và trái cây”. Tác dụng đặc biệt của rau tươi và trái cây sẽ làm giảm trên ½ bệnh ung thư. Ở Hà Nam có huyện Lâm, là nơi ung thư đường tiêu hoá nhiều nhất trên thế giới. Sau này trong khẩu phần ăn, họ được bổ sung 1 số rau tươi và trái cây thì bệnh ung thư đường tiêu hoá giảm đi rõ rệt. Cho nên 500gr rau tươi và trái cây tương ứng với 400gr rau tươi và 100gr trái cây. Ăn thường xuyên như vậy phòng bệnh ung thư tốt nhất.

 b) Câu 2: Đỏ, Vàng, Xanh, Trắng, Đen.

 “ĐỎ” là gì?

 Đỏ là một ngày ăn một trái cà chua, tôi thấy ngồi ở đây nam nhiều hơn nữ, xin nhắc nhỡ các bạn nam là một ngày nên ăn một trái cà chua, thì u xơ tiền liệt tuyến sẽ giảm 45%, ăn cà chua chín càng tốt, vì cà chua chín có chất hoà tan được mỡ. Thứ hai là nếu người khoẻ mạnh uống 1 ít rượu nho hoặc một ít rượu gạo cũng có thể phòng bệnh xơ cứng động mạch. Uống không vượt quá 50 – 100cc rượu, nhưng nhớ rằng không được uống nhiều, uống chút ít rượu là bạn của sức khoẻ, còn uống nhiều sẽ là tội phạm. Có một thống kê, 50% tội phạm trong nhà tù, thì có 40% sự cố giao thông do rượu, 10% người có liên quan tới tệ nạn xã hội. Rượu là tội phạm,  nhưng ta có thể uống ít. Khẩu hiệu của Tổ chức Y tế thế giới: “Rượu càng ít càng tốt”. Nếu người không có bệnh, gan không bị nhiễm mỡ, không có bệnh huyết áp có thể uống chút rượu nho và mỗi ngày ăn một trái cà chua. Ớt đỏ là rất tốt, nhưng nhớ kỹ tửu lượng không vượt quá 50 – 100cc.

“VÀNG” là gì?

Ăn uống của người Trung Quốc như vừa nói trên thường thiếu canxi và vitamin A. Thiếu canxi và vitamin A có biểu hiện gì? Trẻ con dễ bị cảm, sốt, trung niên bị bệnh u, xơ cứng động mạch, người già bị hoa mắt, thị lực kém nhìn không rõ. Bổ sung vitamin A làm cho trẻ em tăng sức đề kháng, người già không bị hoa mắt, võng mạc tốt. Vitamin A ở đâu có nhiều? Trong cà rốt, dưa hấu, bí đỏ, ngô vàng, ớt đỏ. Nói cách khác trong các loại rau quả có màu đỏ và vàng có nhiều vitamin A.

“XANH” là gì?

Trong thức uống, nước trà xanh là tốt nhất, vì trong nước lá trà xanh có chất kháng được vật có gốc oxi tự do, làm giảm sự lão hoá. Cho nên càng uống nước trà xanh càng thọ lâu, giảm xơ cứng động mạch, giảm khối u trong cơ thể.

“TRẮNG” là gì?

 Bột yến mạch, sợi yến mạch. Đây là một loại lương thực rất tốt. Hàng ngày mỗi bữa sáng ăn bánh bao yến mạch hoặc một chén cháo yến mạch rất tốt. Bây giờ ở Bắc Kinh có rất nhiều cán bộ, những người bệnh, mỗi buổi sáng họ thường dùng cháo yến mạch. Dùng một lạng yến mạch cho nước sôi vào nấu cháo rất dễ dàng mà lại rẽ tiền. Bạn ăn sáng một lạng cháo yến mạch thì khỏi phải ăn một lạng bánh bao 3 hào, một lạng yến mạch 4 hào, vậy là đắt thêm 1 hào, một tháng đắc thêm 3 tệ. Viên thuốc giảm mỡ có thể uống trong một tháng. Như vậy ăn cháo yến mạch trong một tháng còn ít tiền hơn uống thuốc mà hiệu quả lại tốt hơn. Đặc biệt đối với người bị bệnh tiểu đường, ăn cháo yến mạch sẽ làm giảm cholecteron, giảm mỡ trong gan và giảm béo rất tốt. Đặc biệt với cháo yến mạch nhuận tràng rất tốt với người già. Nhưng hiện nay trên thị trường có rất nhiều hàng giả, thuốc uống có thuốc giả, người cũng có người giả, văn bằng cũng có văn bằng giả, yến mạch cũng có rất nhiều yến mạch giả. Yến mạch thật có mác “yến mạch thế tràng” là loại yến mạch tốt nhất được chọn ra từ 900 loài yến mạch của Trung Quốc.

“ĐEN” là gì?

Đen là mộc nhĩ đen. Mộc nhĩ đen là loại tốt nhất, vì nó có thể làm giảm độ nhớt của máu. Ăn mộc nhĩ đen sẽ tránh được bệnh huyết áp, bệnh tắc mạch máu não. Bây giờ có rất nhiều người già bị bệnh mất trí nhớ, kỳ thực… bị mất trí nhớ và bán thân bất toại có gì sai khác? Bán thân bất toại là do một mạch máu lớn bị nghẽn đột ngột, bị vỡ làm xuất huyết não. Còn bệnh mất trí là do một vi huyết quản bị nghẽn dần dần làm cho bộ nhớ của não không còn nữa, hiện tượng này là do máu có độ nhớt quá cao tạo thành. Ăn mộc nhĩ đen mỗi ngày từ 5-10gr, ăn từ 50 – 100 ngày, một ngày ăn một lần dưới hình thức ăn canh hoặc ăn rau đều được.

Làm sao lại phát hiện được mộc nhĩ đen tốt? Có một bác sĩ người Mỹ vô tình phát hiện khi khám cho một bệnh nhân người Mỹ gốc Hoa.

– Bác sĩ hỏi: “ông làm thế nào? Có phải ông uống nhiều thuốc?”

– Bệnh nhân trả lời: “không!”.

– Bác sĩ nói: “nhưng độ nhớt của máu giảm rất rõ, chắc chắn ông uống nhiều thuốc”?

– Bệnh nhân trả lời: “không, tôi không uống thuốc gì cả!.”

– Bác sĩ lấy làm lạ và hỏi: “gần đây ông có ăn gì?”

– Bệnh nhân nói: “tối hôm trước tôi có đến phố ngưới Hoa ăn một bữa ăn do người Trung Quốc nấu, và tôi ăn thịt nạc, ăn trứng và ăn mộc nhĩ đen”.

Bác sĩ nghĩ rằng thịt nạc và trứng không có tác dụng gì, sợ rằng người Trung Quốc rất thích ăn món ăn lạ và ông ta đã nghiên cứu về thứ rau lạ này. Ông đã phát hiện mộc nhĩ đen của Trung Quốc làm giảm độ nhớt của máu.

Sau bài phát biểu kết quả nghiên cứu của ông ở Đài Loan, Hương Cảng, nhiều nơi đều ứng dụng biện pháp này. Sau đó trung tâm tim phổi của chúng tôi ở Bắc Kinh chuyên nghiên cứu về mộc nhĩ đen. Có một lần tôi khám bệnh cho một giám đốc xí nghiệp ở Đài Loan, ông này rất giàu và bị bệnh tim mạch; máu bị nghẽn trong huyết quản cần phải sang Mỹ để làm phẩu thuật cầu nối tim. Khi tới nơi, vì bệnh viện quá đông bệnh nhân, nên phải hẹn ông ta ½ tháng sau quay lại, sau nữa tháng bệnh nhân quay lại chụp X quang động mạch tim, 3 động mạch đều thông, bác sĩ cho về và hỏi ông chữa bệnh bằng cách nào vậy?

Bệnh nhân trả lời: chỉ dùng phương pháp: nấu 10gr mộc nhĩ đen + 3 lát gừng + 100gr thịt nạc + 5 quả táo tầu, với 6 bát nước, sắc còn 2 bát, cho thêm một chút bột ngọt, và một chút muối, uống liên tục trong 15 ngày, bệnh tắc nghẽn mạch não sẻ hết. Tóm lại, qua nghiên cứu khoa học thực nghiệm đã cho thấy mộc nhĩ đen có thể làm giảm độ nhớt của máu.

[còn nữa]